科技部863項目首席科學(xué)家劉新旗：螺旋藻蛋白治未病

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“100%的老年人都會因為蛋白質(zhì)的缺乏出現(xiàn)肌肉萎縮，因此營養(yǎng)才是影響老年人健康的第一要素。”11月17日，在由人民日報社旗下生命時報社主辦、云南綠A生物工程有限公司承辦的“老年人免疫力保衛(wèi)戰(zhàn)暨第三屆微藻營養(yǎng)醫(yī)學(xué)中國行”活動上，科技部863項目（蛋白肽相關(guān))首席科學(xué)家、日本國立食品綜合研究所博士后劉新旗對老年人健康問題做出如是表述。

科技部863項目（蛋白肽相關(guān))首席科學(xué)家、日本國立食品綜合研究所博士后劉新旗

“我一直認為膳食營養(yǎng)是影響健康的主要原因?！眲⑿缕熘赋觯夏耆说慕】祮栴}主要由于身體機能的衰退和各種慢性病導(dǎo)致。一方面，糖尿病、高血脂、高血壓等常見的慢性疾病，正是由于導(dǎo)致代謝異常所引發(fā)的。另一方面，老年人的各種營養(yǎng)的吸收開始小于消耗，100%會出現(xiàn)肌肉萎縮，并影響各種器官的功能，進而引發(fā)一系列衰老問題。

據(jù)劉新旗介紹，糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體的三大營養(yǎng)素，其中糖在嘴里消化，蛋白質(zhì)在胃里消化，脂肪是在十二指腸開始消化，它們最后都會通過腸管吸收，進入血液。換句話說，只有被消化的食物，才能轉(zhuǎn)換成人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。而老年人咀嚼能力、吞咽能力、腸胃能力三大能力下降，大幅減弱了營養(yǎng)吸收能力，尤其是蛋白酶的消化能力，60-80歲蛋白酶的消化能力只有20歲的20%。補充的少，消耗的多，就會形成負值，俗話說的“人老先老腿”，就是說身體優(yōu)先消耗了腿部肌肉的蛋白質(zhì)。

“對一個正常70公斤的人來說，一般含有15公斤左右的蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)損失到10公斤以下，所有的器官功能都會衰減，人體基本完全失去對微生物、病毒的免疫力和抵抗力，所以老年人想要健康蛋白質(zhì)一定要補上?！眲⑿缕煸趫蟾嬷兄赋?，蛋白質(zhì)的減少是藥物沒法改變的，它完全是營養(yǎng)問題，通過營養(yǎng)的干預(yù)，讓老年人到七八十高齡生活仍能自理，以健康的身體安度晚年。

那如此重要的蛋白質(zhì)改如何補充呢？劉新旗表示：“肉、蛋、奶等很多食物，都含有蛋白質(zhì)，但評價蛋白質(zhì)有一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)，如果能夠滿足人體8種不能合成的必需氨基酸，那么這個蛋白質(zhì)就是優(yōu)質(zhì)蛋白，例如螺旋藻、大豆蛋白、乳蛋白，必需氨基酸覆蓋全面，而且含量足夠滿足我們?nèi)梭w需求，所以老年人補充蛋白質(zhì)必須認準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)蛋白?！眲⑿缕焯貏e指出，螺旋藻是一個非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白源，其蛋白質(zhì)含量高達50%-70%，全部包含人體必需的8種氨基酸，基本量也很高，同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)以及微量元素，在幫助老年人補充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時補充人體所需的多種營養(yǎng)元素。

另外，對于老年人來講，螺旋藻營養(yǎng)價值不僅僅在于其蛋白質(zhì)含量高，更重要的是其可消化系數(shù)和吸收利用率都比較高。例如老年人喝牛奶，經(jīng)常發(fā)生乳糖不耐受，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、消化不良等癥狀，而螺旋藻則不會，這是因為螺旋藻的細胞膜由類粘多糖組成，幾乎不含有纖維素，因此螺旋藻進入人體后，絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都能夠被人體快速地消化和吸收。根據(jù)實驗測定，螺旋藻的可消化系數(shù)高達83%-85%，意味著83%以上的藻體蛋白質(zhì)氨基酸與維生素類能被人體所吸收利用。

作為21世紀(jì)最理想的營養(yǎng)源，螺旋藻正被越來越多的專家、消費者認可。而作為中國天然螺旋藻原研單位，綠A公司依托世界三大天然螺旋藻產(chǎn)區(qū)的程海湖，憑借得天獨厚的地理條件和多年累積的技術(shù)實力，源源不斷向市場提供品質(zhì)安全、營養(yǎng)卓越的多元化螺旋藻產(chǎn)品。其拳頭產(chǎn)品綠A天然螺旋藻精片早在1997年就通過國家衛(wèi)生部門批準(zhǔn)調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞，耐缺氧等多項保健功能。二十多年來，綠A堅持原產(chǎn)地生產(chǎn)，通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給和科學(xué)營養(yǎng)理念科普雙軌并行，切實提高老年人的健康水平，為推動全民健康事業(yè)不懈努力?！?/span>